Question

qual o material de reserva presente na farinha de trigo e que ajuda a alimentar o organismo fermentadores?

Answer 1

Amido e glicose.

Ambos são representados como carboidratos que atuam como reserva energética para os organismos fermentadores, como os fungos, cuja função é formar energia em um ambiente ausente de oxigênio.

Como produtos finais deste processo, existe a formação de álcool e CO2, no caso de fermentação alcóolica, processo de grande importância para a indústria alimentícia e cervejeira, de uma forma geral.