Question

Se uma pessoa cortar um dente de alho, que esteja à temperatura
ambiente, e outro dente de alho, que esteja bem gelado, o odor
característico desse tempero será sentido mais rapidamente em um dos
casos. Faça uma previsão de qual dos casos é aquele em que o odor será
percebido mais rapidamente e explique em que conceitos da Química se
baseiam a previsão.

Answer 1

a temperatura ambiente o odor será percebido mais rapidamente. Conceito baseado é a regra de van´t Hoff aprendida em cinética química que estuda a velocidade das reações. Essa regra diz que a cada aumento de 10ºC a velocidade da reação dobra (regra aproximada). Supondo que o alho gelado tenha temperatura de 15ºC e a temperatura ambiente esteja na faixa dos 25ºC. O odor do alho em temperatura ambiente sofre difusão no ar com uma velocidade 2x maior que o odor do alho gelado