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No estômago, o alimento é misturado com a secreção estomacal, o suco gástrico (solução rica em ácido clorídrico e em enzimas (pepsina e renina). A pepsina decompõe as proteínas em peptídeos pequenos. ... O bolo alimentar transforma-se em uma massa acidificada e semi-líquida, o quimo.
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