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roseaneazevedo89:
a proteína que ingerimos da carne ela fica contida dentro da célula do músculo da carne? pq se for dentro a celula está morta não é mesmo?
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As proteínas sarcoplasmáticas estão presentes em grande quantidade (25 a 30% do total de proteínas do músculo), sendo encontradas na porção sarcoplasmática da célula do músculo. Muitas das proteínas estão envolvidas na glicólise, na síntese glicogênica e na glicogênese, sendo que grande parte delas atuam como enzimas.
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