Question

O estudo dos carboidratos vai muito além de calcular apenas suas 4 calorias por grama. É preciso reconhecer como o corpo responde à presença do alimento, de acordo com a sua composição. Uma das informações importantes acerca dos carboidratos é sua carga glicêmica e índice glicêmico. SILVA, Flávia Moraes et al . Papel do índice glicêmico e da carga glicêmica na prevenção e no controle metabólico de pacientes com diabetes melito tipo 2. Arq Bras Endocrinol Metab, São Paulo , v. 53, n. 5, p. 560-571, July 2009 . O índice glicêmico representa a velocidade com que o alimento é capaz de: Escolha uma:

Answer 1

Olá, tudo bem?

O índice glicêmico representa a velocidade com que o alimento é capaz de aumentar a glicose no sangue.

Por exemplo: dois alimentos A e B podem ter a mesma quantidade de carboidratos, mas terem diferentes índices glicêmicos, ou seja, a velocidade com a qual cada alimento tem de aumentar o nível de carboidratos (glicose) no sangue é diferente.

Espero ter ajudado!