Alessandra estudou gastronomia e decidiu abrir um Foodtruck de culinária amazônica. Seu pai é proprietário de uma rede de restaurantes franceses e indicou você como contador, a fim de orientá-la. Em uma conversa com Alessandra, você identificou o seguinte cenário: -Ela acredita que o foordtruck tem varias vantagens e que não da muito trabalho. -o dinheiro para a compra do foordtruck foi dado para Alessandra, por seu avõ. -ela projetou um plano de negocio, no qual ela irá compra peixes de uma empresa, que dará sessenta dias de prazo para o pagamento. E ainda tera dois empregos. -ela não sabe o que é capital de giro. Como vocês terão uma nova reunião amanhã, esboce quais são as principais atividades de um foodtruck para que vocês possam discutir.
Respostas
Um modelo de negócio food truck é baseado numa cozinha sobre rodas.
O corpo desse tipo de empreendimento será composto pelo caminhão em si e a estrutura para a cozinha, portanto será necessário determinar se o caminhão será novo ou não, o estilo de cozinha e a arquitetura e utensílios presente, tudo de acordo com as especificações da ANVISA e leis municipais. Dessa forma, será possível estabelecer o valor a ser investido.
Além disso, a legalização do food truck, que inclui passos como o cadastramento de um CNPJ e a possibilidade de inserção num regime tributário que comporte pequenas empresas, deve ser elucidado à cliente, que, como dito, é iniciante na área de empreendimento.
A montagem do food truck inclui ainda outras decisões como o cardápio, definição da localidade, entre outros. Além disso, após a conclusão da construção, as atividades de estoque, manutenção da cozinha e monitoramento da aceitação ou baixa saída de cada produto, deverão ser bem administradas para garantir o sucesso do empreendimento.
Espero ter ajudado, bons estudos.