Question

A qualidade fundamenta-se na ideia de que um processo de produção se encontra em conformidade e a produção se dá de maneira consistente e planejada. A gestão da qualidade é uma das principais áreas da administração para as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Por isso, são utilizados indicadores e ferramentas para avaliar e monitorar a situação da UAN em termos de qualidade total.

REIS, C.V.; TANAKA, N.Y.Y.; MERLO, E.M. Ferramentas e indicadores para a gestão de qualidade. In: VIEIRA, M.N.C.M.; JAPUR, C.C. Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.

 

Com relação a gestão de qualidade de uma UAN, avalie as afirmações:

 

I. Como parte da gestão de qualidade, é fundamental que a UAN atenda às necessidades atuais de seus consumidores, enquanto as necessidades futuras não são de competência dessa área.

II. As atividades e os recursos de uma UAN devem ser gerenciados como um processo, para resultado mais eficientemente.

III. O objetivo permanente de toda empresa é a melhoria contínua.

IV. A utilização das habilidades individuais dos colaboradores permite que se atinja um elevado nível de qualidade e, por fim, traga benefício para a empresa.

Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:

a.
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

b.
Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.

c.
Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.

d.
Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas.

e.
Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.

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Answer 1

A alternativa correta é a e.  Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.

A disponibilidade da área, equipamentos, instalações e mão-de-obra; o  dimensionamento e distribuição da área física; a adequação dos equipamentos às finalidades da UAN,  bem como sua distribuição ambiental .

A implantação de um processo de gestão da qualidade começa com entendimento do que significa  qualidade.

De fato, torna-se relevante saber o que é exatamente qualidade, para que os esforços destinados a obtê-la, sejam corretamente direcionados constituem fatores a serem considerados no planejamento dos  cardápios.

Espero ter ajudado.

Answer 2

Resposta:

A RESPOSTA CORRETA É II,III,IV.

CORRIGIDO PELO AVA.

Explicação: