Question

. A sacarose existente na rapadura ou melado, produzida pela cana-de-açúcar, é um
dissacarídeo. Na extração e purificação da sacarose são aplicados processos físicos. Já o
etanol é obtido pela fermentação da sacarose existente na garapa da cana; portanto, a
produção do etanol envolve processo bioquímico. A sacarose, quando ingerida, sofre
hidrólise liberando glicose e frutose. Dadas as respectivas fórmulas estruturais, marque a
alternativa incorreta:
O H
\\ /
C

H─C─OH

HO─C─H

H─C─OH

H─C─OH

CH2OH
(glicose)
CH2OH

C=O

HO─C─H

H─C─OH

H─C─OH

CH2OH
(frutose)
a) Glicose é uma aldose que apresenta 4 carbonos
assimétricos diferentes. Portanto, pode formar 8
pares de enantiômeros.
b) Frutose é uma cetose que apresenta 3 carbonos
assimétricos diferentes. Portanto, pode formar 4
pares de enantiômeros.
c) Glicose e frutose são isômeros constitucionais
funcinais.
d) O nome sistemático da glicose é 2,3,4,5,6-pentahidróxi-hexanal.
e) O nome sistemático da frutose é 1,2,3,4,6-pentahidróxi-hexan-5-o

Answer 1

Resposta:

Alternativa e)

Explicação:

a) Verdadeira. Aplicando a Fórmula de Van’t Hoff e Le Bel :

- isômeros opticamente ativos= 2ⁿ onde n= nº de carbonos quirais (assimétricos) diferentes;

- isômeros opticamente inativos (mistura racêmica)= 2ⁿ ÷ 2 onde n= nº de carbonos quirais (assimétricos) diferentes;

b) Verdadeira;

c) Verdadeira. Aldose e cetose;

d) Verdadeira;

e) Falsa. 1,3,4,5,6-pentahidróxi-2-ona

(Nome IUPAC: Bis(hidroximetil)oxolano-2,3,4-triol)