Question

As áreas e setores da unidade de alimentação e nutrição hospitalares devem obedecer a um quantitativo padronizado de m² por quantidade de refeições servidas, desta forma possibilita-se estabelecer de modo eficaz o tamanho da unidade e garantir uma produção eficaz, contudo deve ser ressaltado que este dimensionamento não leva em consideração o refeitório.

TEIXEIRA, S. M. F. G., et al. Administração aplicada à Unidades de Alimentação e Nutrição. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000.

 

Considerando o dimensionamento de cozinhas hospitalares estabelecido pela RDC nº 50 de 21/02/2002, avalie as afirmativas a seguir:

 

I. Com um número de produção de até 200 refeições a UAN  deve ter 0,45 m² por refeições.

II. Com um número de produção de 201 a 400 refeições a UAN  deve ter 0,30 m² por refeições.

III. Com um número de produção de 401 a 800 refeições a UAN  deve ter 0,50 m² por refeições.

IV. Com um número de produção acima de 800 refeições a UAN  deve ter 0,20 m² por refeições.

Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:

a.

II e III, apenas.

b.

I, III e IV, apenas.

c.

I e II, apenas.

d.

I, II e III, apenas.

e.

II, III e IV, apenas.

Answer 1

Resposta:

A resposta certa é : Apenas I e II estão certas.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

I e II, apenas.

Explicação:

Corrigido pelo AVA.