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Resposta:
prontto
Explicação:
Ingredientes
Feijão
500g de feijão preto
2 linguiças calabresas (cortadas em cubos)
3 gomos de paio
500g de carne seca
500g de costela salgada
500g de lombo suíno salgado
1 cebola grande
3 dentes de alho
Pimenta-do-reino
Lascas de pimentão verde
Coentro (picado)
salsa
Cheiro-verde
Ingrediente secreto: alecrim
1 saco de tempero de feijão em pó (opcional)
Farofa
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 cebola média
1 cenoura ralada
1 pitada de sal
Couve
1 maço de couve
4 dentes de alho
Azeite extravirgem
Modo de Preparo
Feijão
Deixe o molho de feijão por, pelo menos, uma hora. Ferva a costela, a carne-seca e o lombo duas vezes, para dessalgá-los. Na panela de pressão, coloque a cebola, o paio e a linguiça calabresa, para que a cebola doure com óleo liberado por eles. Depois de fervidas, acrescente como carnes salgadas. Acrescente o alho e refogue tudo até que as carnes ganhem mais cor. Isolado ou feijão lavado, como lascas grandes de pimentão verde e uma pitada de pimenta-do-reino.
Coloque uma panela com água até cobrir o conteúdo, coloque uma pitada de alecrim (ingrediente secreto), feche uma tampa e deixe a pressão por 25 minutos.
Quando o feijão estiver cozido, selecione as lascas de pimentão verde da panela e acrescente à salsa, cheiro-verde, coentro e tempero de feijão em pó. Caso preciso, ou que quase nunca aconteça, corrija ou salve o valor que achar necessário. Enquanto o feijão estiver pressionado, o valor será preparado na farofa e no couve.