Question

por que o engasgo pode funciona como mecanismo de defesa do nosso corpo

Answer 1

Pois ele tenta proteger o sistema respiratório. Nosso sistema respiratório foi criado apenas para passagem de ar, quando nos engasgamos é porque algo que não devia entrou nas nossas vias aéreas e o corpo vai tentar espulsá-lo, em forma de engasgo, espirros, tosses...