Question

Desnaturação é um processo que se da em moléculas biológicas, principalmente nas proteínas, expostas a condições diferentes àquelas em que foram produzidas, como variações de temperaturas, mudanças de pH, força iônica, entre outras. Um exemplo comum é o que acontece com o ovo quando ele é cozido ou frito. No seu aquecimento ocorre a aglutinação e a precipitação da albumina, que é a proteína da clara de ovo, é por isso que ela se torna branca. Outro exemplo ocorre quando fervemos o leite, a nata é a proteína desnaturada. Quando usamos o álcool como desinfetante, ele penetra e dissolve permanentemente a estrutura proteica de uma bactéria. Também pode-se afirmar que: I. A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundaria e/ou terciaria, ou seja, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é rompido, fazendo com que perca sua atividade biológica característica. II. Algumas proteínas desnaturadas, ao serem devolvidas para o seu meio original, podem recuperar a sua configuração espacial normal, renaturando-se. III. Quando as proteínas sofrem desnaturação não ocorre rompimento de ligações covalentes do esqueleto da cadeia polipeptídica, preservando a sequencia de aminoácidos características da proteína (estrutura primaria)

( ) I esta correta, II esta correta e III esta correta.
( ) I esta incorreta, II esta incorreta e III esta incorreta.
( ) I esta incorreta, II esta correta e III esta correta.
( ) I esta incorreta, II esta correta e III esta correta.
( ) I esta correta, II esta incorreta e III esta incorreta.

Answer 1

Todas as afirmações estão corretas.

A desnaturação ocorre quando a proteína é submetida a variações de temperatura, pH, ou mudança de meio. Ocorre a quebra das ligações que mantem a estrutura tridimensional da mesma, fazendo com que a função biológica seja perdida.

Porém se as mudanças não forem muito drásticas, retornar a proteína para seu meio de origem pode propiciar a retomada de sua configuração espacial original.

Apesar de perderem a sua estrutura tridimensional, suas ligações covalentes entre as ligações polipeptídicas não são quebradas, mantendo intacta sua estrutura primária.

Espero ter ajudado!