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O endosperma (ou albúmen, como também é conhecido) é um tecido de armazenamento de nutrientes e está presente na maioria das plantas angiospermas. É triplóide (3n), sendo produto da fusão dos dois núcleos polares do óvulo e um núcleo de gameta masculino
no desenvolvimento do embrião é que através dela o embrião faz as trocas gasosas, se alimenta e excreta os produtos do seu metabolismo. Ela também serve como uma certa proteção ao bebê na barriga da mãe.
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