Question

o chamado leite longa vida é pasteurizado pelo processo UHT que consiste em aquecer o leite da temperatura ambiente 22c ate 137c em apenas 4 segundos , sendo em seguida envasado em embalagens impermeavél a luz e micro-organismos . O calor especifico do leite é praticamente igaul ao do aguá , 1,0calgc. Assim no aquecimento descrito, que quantidade de calor cada litro (1000g) de leite precisou receber

Answer 1

Q = m . c . Δt

Q = 1000 . 1 . (137ºC - 22ºC)

Q = 115000 cal

Passando de cal para kcal:

Q = 115000 / 1000 cal

Q = 115 kcal