Question

Os legumes e folhosos são vegetais classificados como hortaliças. O Brócolis, o nabo, o repolho, entre outros produtos, pertencem a um grupo de hortaliças chamado de crucíferas ou brassicas.

Os alimentos que se encontram nessa classificação apresentam um aroma característico, porque em sua composição química é encontrado o

Escolha uma:
a.
Cobre.

b.
Ferro.

c.
Potássio

d.
Enxofre. Correto

e.
Iodo.

Questão 2
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
A fruticultura brasileira é uma das atividades mais importantes do setor alimentício contribuindo para o desenvolvimento econômico. O açaí por exemplo, possui em sua composição 0,8 g de proteínas, 3,9 g de lipídios e 6,2 g de carboidratos, em 100 g do alimento, além de compostos bioativos.



Considerando seu conhecimento sobre as características nutricionais do açaí, analise afirmativas a seguir:



I - O índice glicêmico do açaí depende das substâncias acrescentadas na sua forma de preparo.

II - A xantina é o pigmento responsável pela coloração roxa do açaí.

III. A cianidina é um composto do grupo das antocianinas, presentes no açaí.

IV - A forma de preparo mais usual de açaí no nordeste, é acompanhado por frutas e granola.

Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a.
II e III apenas.
b.
I e III, apenas. Correto
c.
III apenas.

d.
I, II e IV.
e.
I e II , apenas.

Questão 3
Correto

Texto da questão
Os alimentos vegetais, de acordo com a classificação botânica, podem ser raízes tuberosas, caule tubérculo ou caule rizoma.

A figura a seguir e apresenta as classes de alimentos .

classificação dos vegetais


Assinale a alternativa que identifica CORRETAMENTE o vegetal na posição 1

Escolha uma:
a.
Cúrcuma.

b.
Raiz tuberosa. Correto

c.
Bulbo.

d.
Caule rizoma.

e.
Caule tubérculo.

Answer 1

A alternativa correta é a d.  Enxofre. b.  I e III, apenas. b.  Raiz tuberosa.

Os alimentos tem sido aditivados por séculos; os antigos usavam sal para conservar carnes e peixes, adicionavam ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservam frutas com açucares e conservavam pepinos e outros vegetais com vinagre.

Açaí: propriedades nutricionais  é rico em minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio, o açaí é também uma fonte de vitaminas A, B6, C e E.

Espero ter ajudado.