Question

A conscientização ambiental vem crescendo nas últimas décadas, e a população demonstra um interesse por produtos e serviços mais éticos e sustentáveis. Por isso, as empresas têm desenvolvido sistemas de produção com o menor impacto ambiental, baseada em conceitos e visões de desenvolvimento sustentável e implementação de programas de gestão ambiental.

BERTOLINO, M.T. Sistemas de gestão ambiental na indústria alimentícia. Porto Alegre: Artmed, 2012, 157p.

Com relação gestão de resíduos e as afirmações registradas, assinale a alternativa correta:

Escolha uma:
a.
A capacitação do funcionário para o recebimento e estocagem da matéria prima não é uma ação eficaz para redução de perdas.

b.
Durante a fase de devolução dos alimentos é importante seguir a ficha técnica e estar atento às temperaturas recomendadas. INCORRETO

c.
Na etapa de pré-preparo dos alimentos, o fator de correção gera sobras inevitáveis e deve ser vista como parte integrante do processo.

d.
A UAN apresenta apenas duas áreas em que a geração de resíduos: a área de produção (cozinha) e a área de devolução.

e.
A equipe deve ficar atenta ao momento da devolução das bandejas/pratos pelos clientes para identificar possíveis erros de preparo.

Answer 1

Resposta: letra (E) A equipe deve ficar atenta ao momento da devolução das bandejas /pratos pelos clientes para identificar possíveis erros de preparo.

Answer 2

Resposta:

e.  A equipe deve ficar atenta ao momento da devolução das bandejas/pratos pelos clientes para identificar possíveis erros de preparo.

Explicação:

corrigido pelo ava.