Question

No que diz respeito aos alimentos de origem vegetal, as hortaliças e cereais são alimentos que ganham destaque na dieta devido a sua concentração de fibras e micronutrientes, além de propriedades funcionais obtidas por meio de antioxidantes, fibras, prebióticos e algumas vitaminas e minerais.

Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:

I. O enxofre presente em hortaliças brassicas é metabolizado em glicosinolatos e por meio de ação enzimática forma o indol-3-carbinol, um tipo isotiocinato com ação anti-tumorigênica.
II. O sulforafano é um tipo de isotiocinato com propriedades benéficas a saúde, por exemplo, estimula a síntese de enzimas detoxificantes ao organismo.
III. Os cereais possuem caracteristicamente baixa concentração de proteínas. Assim como os cereais, os pseudocereais também possuem baixas concentrações, principalmente de glúten.
IV. Pseudocereais como a quinoa e o amaranto possuem em sua composição, a cada 100g do produto, mais de 50% da concentração de macronutrientes de carboidratos.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
a.
II, III e IV, apenas.
b.
I, III e IV, apenas.
c.
I, II e III, apenas.
d.
I, II, III e IV.
e.
I, II e IV, apenas.

Answer 1

Resposta: Letra E - I, II e IV

Explicação: Corrigido pelo AVA