Question

Qual aditivo químico assegura as características fisicas e químicas das emulsoes e suspensões e estabilizam a cor?

Answer 1

O aditivo quimico que assegura as caracteristicas fisicas e quimicas das emulsoes e suspensoes e estabilizam a cor sao os estabilizantes.

O estabilizantes sao aditivos alimentares utilizados em massas, doces, paes, sucos, etc. E os mais comumente utilizados na industria sao:

• Carragena,
• Alginatos,
• Caseína,
• Goma guar,
• Goma Jataí,
• Goma xantana,
• Carboximetil celulose sódica.

O estabilizante, como todo aditivo alimentar, deve estar listado nos ingredientes do produto ao qual foi adicionado para quem compra um produto com estabilizante saiba o que esta comprando.