Question

A manteiga é o produto gorduroso obtido pela modificação biológica ou não do creme pasteurizado proveniente exclusivamente do leite de vaca e que é submetido a bateção e malaxagem. Pode ser classificada em extra ou de primeira qualidade de acordo com avaliação sensorial. Segundo a legislação vigente são ingredientes obrigatórios para a produção de manteiga: Escolha uma: a. Creme de leite e antioxidantes b. Creme de leite e fermento lático c. Creme de leite, cloreto de sódio e fermento lático d. Somente o creme de leite Correto e. Creme de leite e cloreto de sódio

Answer 1

Resposta: SOMENTE O CREME DE LEITE. Atenção às alternativas, pois elas mudam de ordem de tempos em tempos.

Explicação: Basta pesquisar o regulamento oficial sobre a produção do alimento

Answer 2

Resposta:

A resposta correta é: somente o creme de leite.

Explicação:

A manteiga é o produto obtido a partir da batedura do creme do leite (nata), fermentado ou não, o que provoca aglomeração dos glóbulos de gordura, ocorrendo uma separação, de fase líquida, denominada leitelho.  A gordura é o principal componente da manteiga, que também possui em sua composição água, proteínas, vitaminas, ácidos, lactose e cinzas, tornando-a um produto de alto valor nutritivo. O sal também pode fazer parte da composição da manteiga, sendo a sua adição, opcional.