Question

qual conhecimento da termologia explica o derramamento do leite?​

Answer 1

Devido a mudança de estado físico no caso do líquido para o gasoso, sendo este o motivo para o leite derramar.

Quando aquecidas as gorduras e proteínas do leite tendem a subir, formando uma espécie de película.

Isso ocorre antes mesmo de água presente no leite ferver, quando isso acontece a água tendem a borbulhar e as bolhas de vapor tendem a empurrar o leite, que por consequência tende a sair da panela e derramar.