Respostas
O suco de repolho roxo pode funcionar como um indicador de ácido ou base, dependendo do Ph da solução. Nesse caso:
Ph=7 coloração roxa
Ph<7 coloração vermelha
Ph>7 coloração esverdeada
(Em Ph extremamente básico, como Ph=13, a coloração é amarelada)
Logo, se misturar o suco com bicarbonato de sódio teremos que cor?:
Para isso temos que lembrar qual o comportamento do sal em água.
O NaHCO3 vem da reação de neutralização entre a base forte: hidróxido de sódio (NaOH) e o ácido fraco: ácido carbônico ( H2CO3). Assim formando um sal com caráter básico.
Por isso a coloração dessa mistura é esverdeada visto que o Ph será maior que 7.
Ao misturar o bicarbonato de sódio com o suco de repolho roxo, a solução deve assumir uma cor esverdeada, já que o bicarbonato é uma substância básica/alcalina.
Repolho roxo como indicador de pH
O repolho roxo é um conhecido indicador ácido-base, já que muda de cor conforme o pH do meio em que está inserido.
O extrato de repolho roxo tende a assumir uma cor avermelhada quando está em meio ácido; a cor violeta, quando está num pH neutro e uma cor esverdeada quando está em meio básico.
A intensidade da cor também varia conforme o nível de acidez ou alcalinidade de cada meio.
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