Question

Vinagre quer dizer “vinho azedo”. Que substância é responsável pelo gosto azedo do vinagre? O que do vinho dá
origem a esta substância?

Answer 1

A substância responsável pelo sabor azedo do vinagre é o Ácido Acético (ácido etanoico. 
Fórmula:
$H_{3} C - COOH$

O vinho se transforma em ácido acético devido ao azedamento do mesmo ou seja a presença de bactérias acéticas no mesmo. Então neste caso o álcool presente no mesmo oxidará.