Question

80. Inmetro: ovo diet não alerta que contém lactose "O rótulo de um determinado ovo de Páscoa diet, além de não informar sobre a presença de lactose, afirmava que o produto não continha açúcar. Se- gundo o fabricante, a lactose encontrada no ovo era proveniente do leite utilizado na confecção do chocolate e não adicionada aos ingredientes." (Adaptação – "O Globo", 2003.) A falta de informações precisas sobre a composi- ção dos alimentos pode trazer complicações à saú- de e, neste caso, principalmente à dos diabéticos, pois a) a lactose, após ser absorvida pelo intestino, é utilizada da mesma forma que a glicose. b) a concentração alta de lactose acabará forne- cendo elevado teor de glicose no sangue. c) a lactose se prende aos mesmos receptores ce- lulares da insulina, aumentando a entrada de glicose nas células. d) os diabéticos não metabolizam a lactose, aumen- tando sua concentração sanguínea. e) a lactose, após ser absorvida, estimula a libera- ção de glucagon, aumentando a taxa de glicose sanguínea.

Answer 1

A alternativa D) é a correta.

Os grandes problemas estão relacionado aos diabéticos, que não conseguem usar lactose corretamente nos seus processos metabólicos, e aos intolerantes a lactose, que não conseguem nem quebrar a lactose.

A concentração de lactose do ovo provavelmente é minuscula, sendo incapaz de causar aumento excessivo no teor de glicose no sangue.

A lactose é formada pela ligação entre uma molécula de galactose e uma molécula de glicose, é um carboidrato.

Espero ter ajudado!