Question

1. O sabão é produto da reação de um éster com uma base formando um sal e um poliálcool. Abaixo tem-se uma representação de um sal de éster que pode ser encontrado no sabão. Analise a estrutura e responda. Qual a parte que se liga à gordura e qual se liga à água? Por quê?

Answer 1

A cadeia carbônica do sabão, CH3-(CH2)14-, se liga a gordura por ser apolar e o grupo carboxilato, -COO-Na+ se mistura com a água por ser polar.

Answer 2

Resposta:

A parte apolar do sabão liga-se à gordura e a parte polar liga-se à água.