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Olá.
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Não sei se entendi bem a pergunta, mas o sódio quando concentrado no sangue precisa ser dissolvido, com isso o organismo se encarrega de aumentar a concentração de água nos vasos sanguíneos (osmose). Com mais concentração de líquidos nos vasos sanguíneos a pressão sobre eles é maior, nos capilares a pressão pode ser tão grande que eles acabam se rompendo. O que pode causar AVC's ou infarto.
garciarodrigo2001:
Então o que difere isso do açúcar?
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