Matéria: Química
Autor: claraleite14
Perguntado 7 anos atrás

porque a cebola fica doce quando fritamos?

Respostas

respondido por: barretinha78

Resposta:

Pois ela possui amino ácidos e glicose instável, o calor do fogo faz a correção da glicose e dos amino ácidos transformando em açúcar, dando este gosto adocicado quando elas são assadas.

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