Question

A operação de secagem envolve a aplicação de calorpara remover parte da água presente em um alimento.Considerando que o custo do combustível para aquecero ar é o principal fator econômico que afeta a operaçãode secagem nos secadores a ar quente, algumascaracterísticas podem ser projetadas para reduzir a perdade calor, economizar energia e aumentar a eficiência doprocesso de secagem.Nesse sentido, avalie se as afirmativas a seguirrepresentam características para reduzir a perda de calor.I. Recirculação do ar de exaustão através dacâmara, desde que a alta temperatura de saídaseja tolerada pelo produto e que a redução nacapacidade evaporativa seja aceitável.II. Redução na velocidade de circulação do ar dacâmara, porque aumenta a taxa de remoçãodo vapor d´água e aumenta o coeficiente detransferência de calor.III. Recuperação do calor do ar de exaustão paraaquecer o ar de entrada, utilizando trocadores decalor ou rodas térmicas, ou para pré-aquecer omaterial na entrada.IV. Utilização do escoamento de ar de secagem emparalelo em vez do escoamento de ar perpendicularao material.É correto apenas o que se afirma emA I.B II.C I e III.D II e IV.E III e IV

#ENADE

Answer 1

A resposta correta é a letra C, que aponta que ao analisara as assertivas podemos inferi que o que se evidência em I e III esta correto, assim apontando que elevar a temperatura e circular o ar ajuda na perda de água.

Assim a capacidade de se reutilizar p ar carregado com ar quente e agra para aquecer o mesmo na entrada e assim aquecer também o material sempre olhando o material com um todo sem superaquecer.