Question

Um estudante, após assistir uma aula sobre proteínas, chegouem casa entusiasmado para executar dois procedimentoscaseiros que descrevem o processo de desnaturação deproteínas. O primeiro procedimento foi aquecer um ovo,previamente descascado, e observar a modificação da corda clara do ovo, de transparente para branca opaca. Nosegundo procedimento, adicionou 15 gotas de limão em umcopo de leite e observou a formação de coágulos.Nessa situação, avalie as asserções a seguir.A desnaturação pode ser detectada por modificações nocomportamento físico, químico e biológico de uma proteína.PORQUEA desnaturação é uma perda total ou parcial das estruturassecundárias, terciárias ou quaternárias de uma proteína,permanecendo íntegra a estrutura primária.Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.A As duas asserções são proposições verdadeiras, e asegunda é uma justificativa correta da primeira.B As duas asserções são proposições verdadeiras, masa segunda não é uma justificativa correta da primeira.C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e asegunda, uma proposição falsa.D A primeira asserção é uma proposição falsa, e asegunda, uma proposição verdadeira.E As duas asserções são proposições falsas.

#ENADE

Answer 1

A alternativa B) é a correta.

A desnaturação das proteínas podem ser detectadas por mudanças no comportamento físico, químico e biológico, as desnaturações geralmente ocorrem devido a mudanças de pH ou de temperatura a níveis muito altos.

A desnaturação pode ser parcial ou total, geralmente é total, mesmo que a estrutura primaria se mantenha, as estruturas secundaria, terciaria e quaternária mudam devido a mudança nas interações intermoleculares.

Espero ter ajudado!