• Matéria: Química
  • Autor: max1041
  • Perguntado 7 anos atrás
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Porque os alimentos quando são cortados ou triturados rapidamente se tornan escuros. Essa descoloração oriunda de reações catalisadas por uma enzima conhecida como ?​

Respostas

respondido por: gabby20209
1

Explicação:

é esse escurimento no alimentoenzimáticoé causado pela reação catalisadora de uma enzima denomiado nome polifenol oxidase sendo um fenómeno que ocorre em frutas,legumes, maçãs bananas,e etc

respondido por: ClyRayse99
0

Resposta:

A enzima é denominada de Polifenol de Oxidase(PPO)

Explicação:

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