Question

ENEM 2017) Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl) nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais. Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

Answer 1

Oi!

Ocorre pela emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.

A água do arroz tem íons de sódio (Na) dissolvidos nela. Quando esses íons recebem energia, os elétrons deles se excitam, e pulam para uma camada de energia mais distante da deles. Mas como essa nova camada não é a camada original, eles retornam para a camada de origem liberando energia em forma de luz, e é por isso que ocorre essa mudança de cor que foi descrita aí no enunciado.

Espero ter ajudado! Bons estudos.