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Na produção de DISSACARÍDEOS: 2 MONOSSACARÍDEOS PARA FORMAREM UM DISSAC. LIBERAM UM HIDROGÊNIO E O OUTRO UM GRUPO OH (OXIGÊNIO+ HIDROGÊNIO), O QUE FORMAM A ÁGUA E LEVAM DESIDRATAÇÃO AO MESMO TEMPO QUE PRODUZEM
O OUTRO... É A LIGAÇÃO Peptidica, ONDE AMINOÁCIDOS COM LONGAS CADEIAS FAZEM O MESMO PROCESSO E FORMA as proteases= PROTEIÍNA
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