Question

Na formulação de rações, deve ser levadaem consideração a qualidade dos ingredientesou matérias-primas em sua forma natural ousubprodutos derivados de processamentos diversos.O controle de qualidade das matérias-primas é partedo sistema de produção de rações.Considerando os aspectos relacionados aocontrole de qualidade na matéria-prima para raçãode cães ou gatos, avalie as afirmações que se seguem.I. No controle de qualidade dos ingredientesde origem animal, destacam-se presençade contaminação bacteriana, peroxidaçãode gorduras, presença de poliaminas,variabilidade na composição e digestibilidadede nutrientes e energia.II. No controle de qualidade dos ingredientesvegetais, destacam-se presença dasmicotoxinas, contaminação química, variaçõesna composição dos ingredientes, presença defatores antinutricionais e, em determinadassituações, a deterioração.III. No controle de qualidade dos ingredientes,deve-se estabelecer o programa de seleçãodos fornecedores, que são previamentecadastrados e qualificados. As matériasprimas com contaminação química, física oumicrobiológica que não podem ser eliminadas,ou manipuladas em limites dentro dospadrões estabelecidos, devem ser rejeitadas.É correto o que se afirma emA I, apenas.B III, apenas.C I e II, apenas.D II e III, apenas.E I, II e III

#ENADE

Answer 1

Letra (E) I, II e III

Seja na indústria da alimentação tanto para os seres humanos quanto animais os ingredientes e as matérias-primas devem ser de qualidade. Por exemplo, para fornecimento de carne em grandes frigoríficos eles possuem um sistema de rastreamento das vacinas, alimentação, tudo que aconteceu na vida inteira do animal.  

Analisando as afirmações I, II e II pode-se dizer que todas são verdadeiras, contaminações químicas em vegerais e bacterianas em animais são a maior causa de ocorrencia.