a diminuição da pressão atmosférica em certos locais faz com que o cozimento dos alimentos fique mais lento.
você sabe qual é a explicação para esse fato ?
Respostas
A diminuição da pressão atmosférica em certos locais faz com que o cozimento dos alimentos fique mais lento, isso é basicamente porque o ponto de ebulição diminui.
A pressão atmosférica diminui com a altura , essa variação de pressão pode ser verificada medindo a temperatura de ebulição de um líquido em diferentes alturas: quanto maior a altura, menor a temperatura de ebulição.
A explicação para esse fato é que, para que um líquido ferva, suas moléculas devem ter uma certa pressão, que deve ser igual ou superior ao valor da pressão atmosférica do ar que está acima dele.
Assim para cozinhar em grandes altitudes se requer algumas considerações especiais. O ar é mais fino, há menos oxigênio e menos pressão atmosférica, pelo que afeta o tempo e a temperatura de pelo menos quase tudo o que é cozido.