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beneficiamento- colheita, transporte, limpeza, classificação, seleção.
elaboração- descascamento(corte), montagem(trituração), separação, extração, mistura.
conservação- métodos físicos, métodos químicos, irradiação.
armazenamento- ambiente, refrigerado(congelado), atmosfera modificada.
espero ter ajudado!!!
se quiser melhor as fases(ou caracterizar cada uma) vou deixar o nome da onde eu peguei a resposta mais completa.
slideshare- nome dos slides: 2 a industria de alimentos fases do processamento.
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