A imagem a seguir representa a planta baixa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).Considerando o planejamento físico-funcional da UAN representado nessa figura e o fluxo dos alimentos,desde o seu recebimento até a sua distribuição, verifica-se queA o fluxo de matérias-primas propicia cruzamentos indesejáveis.B a disposição dos setores da UAN permite fluxo linear na produção de alimentos.C a localização dos vestiários torna o fluxo de produção de alimentos inadequado.D a localização do setor de guarda de utensílios garante o fluxo de materiais limpos.E a localização do setor de armazenamento propicia a racionalização dos processos de manipulação dealimentos.
#ENADE
Respostas
A alternativa A) apresenta o fluxo de matérias-primas propicia cruzamentos indesejáveis.
A imagem apresentada é uma planta baixa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), ela apresenta falhar graves, como os cruzamentos indesejáveis, esse tipo de problema ocorre pela falta de planejamento no layout do ambiente.
O planejamento de um layout para melhorar o fluxo focaria em permitir a entrada e saída de bens sempre na mesma direção, evitando que um material diferente cruzasse o caminho de outro.
Espero ter ajudado!
A alternativa correta sobre a UAN é a Letra A (o fluxo de matérias-primas propicia cruzamentos indesejáveis).
A UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é um local de trabalho comum aos profissionais que desempenham atividades que estejam relacionadas com a nutrição e alimentação.
Esse local deve fornecer uma alimentação segura e que siga as recomendações da vigilância sanitária, sendo responsável por operacionalizar o fornecimento nutricional e das coletividades.
Dentre as atividades da UAN podemos citar:
I - Comerciais, como os restaurantes abertos ao público;
II - Cozinhas dos estabelecimentos que fornecem assistência em saúde;
III - Hotéis;
IV - Institucionais, como em escolas e empresas, onde a demanda é fixa.
Para saber mais sobre a UAN clique em:
https://brainly.com.br/tarefa/21806884
Bons estudos!
