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Isso ocorre devido a porosidade que a mesma possui e a umidade adsorvidas na mesma.
A lenha ou pedaço de madeira é um material extremamente poroso, ou seja, a olho nu não percebemos, mas se observássemos a mesma em um microscópio veríamos diversos poros ao longo de sua estrutura.
Isso dá a ela uma elevada área superficial, havendo assim, muita água adsorvida na superfície da mesma. Portanto, ao aquecer a madeira, essa água começa a evaporar, o que dificulta o processo de queima, o qual só permanece quando toda a água foi volatilizada.
Espero ter ajudado!
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