escreva um pequeno texto sobre a produção e o consumo de Charque na economia do Brasil colonial
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O charque tem um papel muito importante na história e economia no Brasil, viabilizando a expansão da criação de gados e a fixação de habitantes em zonas rurais. As famosas "charqueadas" do sul do Brasil no século 18 trouxeram desenvolvimento e riqueza para o Rio Grande do Sul. A pecuária desenvolveu-se principalmente no vale do rio São Francisco e na região Sul da colônia. As fazendas do vale do São Francisco eram latifúndios assentados em sesmarias, dedicados à produção de couro e criação de animais de carga. Muitos proprietários arrendavam áreas mais distantes de pequenos criadores e mantinham grandes rebanhos com poucos vaqueiros. Não era uma atividade fortemente dirigida para a exportação e combinava o trabalho escravo com a mão-de-obra livre: mulatos, pretos forros, índios, mestiços e brancos pobres. No Sul a criação de gado era destinada à produção do charque e abastecia desde a região das minas até a região canavieira nordestina. O tratamento dado aos produtores de charque na região Sul constituiu-se num dos principais motivos da Guerra dos Farrapos.