Matéria: Química
Autor: feehrocha1411
Perguntado 7 anos atrás

O ovo quando colocado em Água pode boiar ou afundar se o ovo estiver
bom afundar e se estiver ruim ir a boiar Explique a seguinte afirmação

Respostas

respondido por: shirone

Consideremos que um ovo foi colocado em um copo cheio de água doce, proveniente da torneira ou de um filtro. Nessa situação, temos dois casos possíveis:

==> Ovo estragado: Geralmente boia.

==> Ovo bom para consumo: Geralmente afunda.

Vamos explicar a afirmação anterior, a qual foi proposta pelo enunciado. Para entender como isso acontece, vamos primeiro observar a composição do ovo.

Do que o ovo é feito?

Cerca de 85% do ovo é água, os 15% restantes são proteínas (a principal é a albumina).

A casca de cálcio é dura e porosa, de modo que esses poros permitem a passagem de gases e evitam a passagem de líquidos.

Quais são essas trocas gasosas?

Em geral, o ovo libera água e ácido sulfídrico (ambos no estado gasoso) e ocorre a entrada de oxigênio.

E o que acontece à medida que o ovo envelhece?

A água existente no interior do ovo vai evaporando, na busca natural de igualar as concentrações dentro e fora do ovo.

Desse modo, uma quantidade maior de ar se acumula entre as outras substâncias interiores e a casca.

Quanto mais velho o ovo, mais ar dentro de si ele terá.

Em outras palavras, o ovo ficará menos denso com o passar do tempo.

Afinal, a densidade expressa uma razão entre a massa e o volume de um corpo e, a massa gasosa será menor do que a massa da água que existia anteriormente. Como o volume permanece o mesmo, a densidade diminui até o momento em que ela fica menor que a da água, passando a boiar.

Espero ter ajudado. :)