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Porque são necessários para manter a homestase.
Explicação:
Os sais minerais são essenciais para a regulação e manutenção de um organismo. Veja essas funções: coagulação sanguínea; sustentação (fosfato de cálcio); contração muscular; transmissão de impulsos nervosos; processo de memorização - essas funções é desempenhado pelo cálcio, por aí você tira o grau de importância de cada elemento quimico carregado (íon) no organismo.
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