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Além da Cana-de-açúcar, cuja produção visava, principalmente, o mercado externo, no modelo conhecido por plantation (formado com base em monocultura, latifundios, trabalho escravo), na colônia portuguesa eram cultivados outros vários gêneros, com o objetivo de garantir a sobrevivência humana.
Entre as produções utilizadas principalmente para consumo local, podemos apontar o milho, a mandioca, o algodão, o feijão e etc. Estes alimentos serviam para abastecer as demandas da população da colônia, permitindo a manutenção de uma certa base para a sobrevivência, favorecendo, portanto, o desenvolvimento dos trabalhos que visavam a exportação.
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