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A cal tem sua produção realizada basicamente a partir da decomposição térmica do carbonato de cálcio. Processo este conhecido como calcinação. Este processo se dá através de uma prévia seleção e depois submetido a temperaturas extremamente elevadas, dando origem a cal e gás carbônico.
Deste processo, origina-se o óxido de cálcio (CaO) cal virgem.
CaCO3 (s) → CaO (s) + CO2 (g)
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