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Desde a Insurreição Pernambucana, movimento de expulsão de senhores de engenho holandeses do Brasil, criou se a produção de açúcar holandês nas antilhas. Como eles tinham os modelos de produção, conseguiam produzir e refinar com maior qualidade, aumentando a competitividade com o açúcar Brasileiro, a qualidade do produto holandês influenciou na decadência do açúcar, servindo como estopim para ciclo do ouro no Brasil.
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