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Seria basicamente uma política onde quem mandava em tudo era São Paulo e Minas Gerais, fazendo essa analogia de CAFÉ(representando a elite paulista, por ser os maiores produtores de café naquela época) e LEITE(representando a elite mineira, por terem sido os maiores produtores de leite).
Ou seja, as elites paulista e mineira ficavam revesando entre si o comando do país.
Abraços!
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