05.05. (PUC - RS) - Uma solução de vinagre, segundo a
legislação brasileira, deve conter entre 0,9 e 1,8 moll de
ácido acético, CH2COOH. Os rótulos das embalagens de vi-
nagre apresentam a concentração em porcentagem massa/
volume. Os valores que atendem à legislação brasileira estão
dentro de uma faixa, em % (m/v), de:
Dados: Massas molares (em g.mol"!):
(= 12, H=1,0= 16.
Respostas
Os valores que atendem à legislação são de 5,4 a 10,8 % (m/v).
Para converter os valores de ácido acético de mol/L para % (m/v), devemos primeiramente calcular a massa molar total do ácido acético. Sendo assim, temos:
MMacido = nºCarb*MMCarb + n°Hidr*MMHidr + n°Oxig*MMOxig
MMacido = 2*12 + 4*1 + 2*16 = 60 g / mol
Como na legislação a faixa é de 0,9 e 1,8 mol/L, e para o cálculo de % (m/v) devemos utilizar as unidades de g / mL, multiplicando em seguida o valor por 100. Teremos a conversão:
Cacido(mín) = 0,9 mol/L * (60 g / mol) = 54 g / 1000 mL = 0,054 g/mL
%mín = 0,054 g/mL * 100 = 5,4 % (m/v)
Cacido(máx) = 1,8 mol/L * (60 g / mol) = 108 g / 1000 mL = 0,108 g/mL
%máx = 0,108 g/mL* 100 = 10,8 % (m/v)
Portanto, os valores que atendem à legislação estão na faixa de 5,4 a 10,8 % (m/v).
Espero ter ajudado!