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Na boca, a saliva já inicia o processo de digestão. ... Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago. No estômago, onde ocorre produção de suco gástrico, a pepsina (outra enzima), em meio ácido (presença de ácido clorídrico), inicia a "quebra" das proteínas.
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Nosso organismo fragmenta os alimentos de duas maneiras: a mecânica e a química. A quebra mecânica acontece na boca, durante a mastigação. ... Os órgãos responsáveis por fornecer as enzimas e outros compostos químicos necessários para a digestão são o fígado, a vesícula biliar e o pâncreas.
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