Question

O que acontece com a comida que sobra dos restaurantes? Ela até pode ser doada, mas geralmente é descartada. Se a comida foi exposta (como em um bufê de restaurante por quilo), ela necessariamente precisa ser jogada fora. Se foi preparada e armazenada na cozinha, seguindo as normas da resolução RDC nº 275 da Anvisa, pode ser doada em até um dia. Porém, por causa da Lei n° 8.137, de 1990, quem responde por qualquer problema que essa comida possa causar na saúde de alguém é o restaurante. Se um estabelecimento qualquer doar as sobras a uma instituição e depois esse alimento causar alguma doença, é o próprio doador que será responsabilizado. Por isso, a maioria dos restaurantes prefere jogar a comida fora.
Tereza é uma conceituada nutricionista é formada a mais de 30 anos. Seu restaurante possui mais de 50 funcionários. Tereza contratou a nutricionista Meire, para inovações no restaurante. Meire sugeriu que o restaurante classificasse os alimentos para prevenir a contaminação e proliferação microbiana.

Com base no contexto a e em seus conhecimentos, assinale a alternativa que contém a classificação sugerida por Meire.

Escolha uma:
a.
crus; cozidos; refrigerados ou congelados. INCORRETO

b.
crus congelados ou refrigerados; cozidos; refrigerados ou congelados.

c.
crus; cozidos mantidos quentes; cozidos à temperatura ambiente; refrigerados ou congelados.

d.
crus à temperatura ambiente ou refrigerados; cozidos mantidos quentes; cozidos à temperatura ambiente; refrigerados ou congelados.

e.
crus à temperatura ambiente ou refrigerados; cozidos mantidos quentes; cozidos à temperatura ambiente.

Answer 1

A alternativa correta é a . crus; cozidos mantidos quentes; cozidos à temperatura ambiente; refrigerados ou congelados.

A estabelecimento pode doar certas sobras para a instituição no qual se alimenta considerando a doença que pode ser encontrado por um próprio doador referente a sua responsabilidade e por uma maioria de restaurante que da preferencia ao jogar certas comidas.

As comidas que estão identificadas por classificação sugerida por momentos em Meire e do qual são crus congelados ou de refrigetados e cozido.

Espero ter ajudado.

Answer 2

Resposta:

letra d - crus à temperatura ambiente ou refrigerados; cozidos mantidos quentes; cozidos à temperatura ambiente; refrigerados ou congelados.

Explicação:

Corrigido pelo AVA