Question

Considerando que a técnica e dietética é uma disciplina baseada em ciências exatas, estuda as operações às quais são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e modificações que estes sofrem durante os processos culinários e de preparação para o consumo, responda qual das alternativas não corresponde aos objetivos do contexto.
A) Preservar o valor nutritivo dos alimentos e preservar as condições sanitárias e de higiene.
B) Tornar os alimentos mais digestivos.
C) Melhorar aspecto e sabor dos alimentos.
D) Economia apenas de tempo de preparo.
E) Preservar somente as características organolépticas dos alimentos.

Answer 1

A alternativa A) Preservar o valor nutritivo dos alimentos e preservar as condições sanitárias e de higiene.

A busca por preservar o valor nutritivo dos alimentos e preservar as condições sanitárias e de higiene é o foco desses processos citados.

A busca por melhorar a digestibilidade é feita apenas em fibras ou alimentos de difícil digestão, por exemplo, folhas, vegetais fibrosos e o leite para quem tem intolerância a lactose.

As melhorias no aspecto e no sabor do alimento também são uteis, mas nem sempre convêm, pode até mesmo afastar o publico algo.

Espero ter ajudado!

Answer 2

Resposta:

Explicação:

A