Algumas moléculas não conseguem, devido ao equilíbrio energético, ligar-se facilmente a moléculas de água. Por isso, é possível indicar que esse tipo de substância provavelmente é de natureza apolar. Essas substâncias também podem ser chamadas de
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Hidrofóbicas (hidro=água, fóbica=fobia) ou lipofílicas (lipo = gordura, que é apolar e interage bem com compostos apolares)
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