Respostas
Assumindo que estamos falando do Brasil, em uma perspectiva histórica o destino da produção de açúcar no Brasil quando era uma colônia era exportar o produto para Portugal a preços baixos, e Portugal posteriormente venderia o açúcar a altos preços no mercado internacional, assim como abasteceria o seu mercado interno.
Deste modo a função do açúcar no Brasil era garantir o desenvolvimento de sua metrópole colonial, Portugal, e trazia poucos benefícios para a população local, como os indígenas que foram expulsos de suas terras e tiveram a suas culturas destruídas pelos jesuítas ou os escravos que produziam o açúcar sob forte coerção física.
Atualmente o açúcar produzido no Brasil tem como destino tanto o próprio consumo nacional quanto a exportação para outros países que não produzem açúcar, sendo um dos produtos que o Brasil vende para o mundo.