Question

Qual a função da ptialina e da α-amilase?

Answer 1

Resposta:

Transformar polissacarídeos em dissacarídeos (maltose).

Explicação:

Ptialina ou amilase salivar é uma enzima digestiva presente na saliva que atua sobre as ligações alfa (1-4) dos polissacarídeos de origem animal (glicogênio) ou vegetal (amido), transformando-os em maltose (dissacarídeos).